وصف المنتج: يُخفق 1 كجم من مزيج كريمة الحلويات مع 2.5/3 لتر من الماء البارد (بدرجة حرارة +5/+10 درجة) لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح القوام مناسباً بالمضرب الكهربي. يتم استخدام الكريمة التي تم تحضيرها مباشرة أو مع الكريم شانتيه بنسبة 25 % وتستخدم بين الكيك.